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SUSHI DE PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN Y AGUACATE

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún

  • 1 pz de Aguacate cortado en rebanadas muy delgadas

  • ¼ tz de Arroz Oriental (para Sushi)

  • 1 tz de Agua 

  • 2 cdas de Vinagre de Arroz

  • 1 cda de Azúcar

  • ½ cdita de Sal

  • 1 Hoja de Alga Nori

  • 1 bastón de Pepino

  • 1 tira larga de Queso Crema

  • 1 cda de Ajonjolí

  • 1 cda de Wasabi

  • Hojitas de Eneldo

  • 10 ml de Salsa de Soya

PROCEDIMIENTO

  1. En una cacerola lava el arroz oriental las veces que sea necesario para retirar el exceso de almidón o hasta que el agua salga limpia, dejarlo reposar.

  2. En un contenedor vierte azúcar, sal, vinagre de arroz y 2 tazas de agua y mezclar perfectamente. Reserva.

  3. Coloca el arroz dentro de una cacerola y cocínalo ligeramente a fuego medio bajo, después incopora agua suficiente para cubrir el arroz y cocinar hasta que los granos de arroz esten suaves y retirar del fuego.

  4. Coloca todo el arroz sobre una charola de horno extendiéndolo y con una espátula muévelo constantemente para que se enfríe más rapido.

  5. Refrigera por 10 minutos, revuelve el arroz con una espátula para evitar que el vapor del fondo de la charola conserve el calor. Regresa el arroz al refriegerador por 10 minutos más. (También puedes conseguir el Arroz Oriental precocido y listo para usar).

  6. Una vez frío, extiende tu tapete para enrollar sushi (Makisu), coloca el arroz sobre la superficie rasposa de la hoja de alga nori.

  7. Extiende el arroz sobre la superficie y con ayuda de tus dedos cubre el alga de manera uniforme, dejando una pestaña de aproximadamente 3 cm de ancho en la parte superior. (Usa guantes o un tazon de agua fría para que no se te pegue el arroz a los dedos).

  8. Una que el alga este cubiera de arroz, da la vuelta al sushi dejando la superficie lisa hacia arriba y el arroz hacia abajo, sobre la pestaña que no se colocó arroz colocar 2 rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López hechas rollito, un bastón de pepino, las rebanadas de Aguacate y la tira de queso crema.

  9. Agregando agua con el dedo sobre el borde del alga, enrolla la pleca primero para comprimir el relleno.

  10. Sigue enrollando todo hasta darle la forma caracteristica del sushi, comprímelo y mezcla el wasabi con un poco de agua y resérvarlo.

  11. Coloca las rodajas de Aguacate sobre la superficie del sushi y comprímelo junto con el ajonjolí.

  12. Con un cuchillo filoso, corta el sushi por la mitad hasta obtener 8 rebanadas iguales

  13. Coloca sobre un plato dos rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López y el wasabi en una esquina del plato.

  14. Acomoda los rollos de sushi sobre el plato al igual que la salsa de soya.

  15. Terminar con hojas de eneldo sobre los rollos.