rollitos de ganache de cacao y pechuga de pavo celestun casa lopez

ROLLITOS DE PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN RELLENOS DE QUESO CREMA Y GANACHE DE CHOCOLATE Y COCOA

INGREDIENTES

  • 12 rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún

  • 8 pzs de durazno en almíbar

  • ¼ tz de queso crema

  • 2 cdas de mantequilla

  • ½ tz de cocoa

  • 80 gr de chocolate amargo

  • ¼ tz de crema para batir

  • 6 pzs de frambuesas

  • 4 cdas de almendras fileteadas

  • 2 cdas de avena

  • Germinado de trigo

  • Flores comestibles

PROCEDIMIENTO

1. Retira el exceso del almíbar de los duraznos y cortarlos en laminas, reservar.

2. Rellena los rollitos de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún con queso crema y durazno y colócalos sobre el plato.

3. En el microondas, derrite el chocolate y la mantequilla, junto con la crema para batir y la cocoa por intervalos de 30 segundos.

4. Mezcla perfectamente para formar la ganache.

5. Bañar los rollitos con la salsa de ganache a temperatura ambiente y espolvorea cocoa

6. Termínalo decorando con flores comestibles, frambuesas, germinado, avena, y las almendras.