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GORDITAS DE TINTA DE CALAMAR RELLENAS DE CHAMORRO MARINADO CASA LÓPEZ Y JAMÓN DE MEZCAL CASA LÓPEZ

GORDITAS DE TINTA DE CALAMAR RELLENAS DE CHAMORRO MARINADO CASA LÓPEZ Y JAMÓN DE MEZCAL CASA LÓPEZ

INGREDIENTES

  • ¼ pz de Chamorro de Cerdo Marinado al Vino Tinto Casa López (deshebrado)

  • 3 rebanadas de Jamón con un toque de Mezcal Casa López

  • ½  kg de masa de tortillas

  • 2 sobres de tinta de Calamar

  • ¼  tz de cubos de mango natural

  • ¼ pz de Aguacate en rodajas

  • ¼ tz de Granada desgranada

  • 5 hojas de Albahaca fritas

  • 1 cda de Sal de gusano

  • 2 cdas de semillas de calabaza

  • 1 tz de Aceite de Canola

  • Brotes de temporada

PROCEDIMIENTO

  1. En un tazón mezclar la masa de tortillas junto con la tinta de calamar y mezclar hasta hacer una masa uniforme y con un color negro dominante.

  2. Hacer gorditas con ayuda de las manos  y cocinarlas perfectamente por ambos lados.

  3. Una vez que tengamos listas las gorditas, cortar sobre el borde con un cuchillo y reservarlas.

  4. Rellenar una gordita de Jamón con un toque de Mezcal Casa López.

  5. Rellenar una gordita de Chamorro Marinado al Vino Tinto Casa López deshebrado.

  6. Terminar la gordita de Jamón con un toque de Mezcal Casa López con cubitos de mango y granos de granada.

  7. Terminar la gordita de Chamorro Marinado al Vino Tinto Casa López con aguacate, granos de granada y hojas de albahaca frita.

  8. Montar sobre la cama de las semillas de calabaza y sal de gusano.

  9. Servir caliente, ideal para acompañar con guacamole.

ENMOLADAS RELLENAS DE JAMÓN CON UN TOQUE DE SAL CELESTÚN CON QUESO OAXACA Y PLÁTANO FRITO

ENMOLADAS RELLENAS DE JAMÓN CON UN TOQUE DE SAL CELESTÚN CON QUESO OAXACA Y PLÁTANO FRITO