ENSALADA DE AMARANTO CON PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN CASA LÓPEZ CON RÁBANO Y HUAUZONTLE

INGREDIENTES

Rinde para 2 porciones

  • 1/4 tza de amaranto

  • 4 rebanadas Pechuga de Pavo con un Toque de Sal de Celestún Casa López

  • 2 tzs de Huazontle

  • 1 pza de Zanahoria rallada finamente

  • 1 manojo de Cilantro picado 

  • ½ pza de Lechuga

  • 3 pzs de Rábano en cubos pequeños

  • ½ tza de zumo de Limón

  • 3 cdas de Aceite de Oliva

  • 1 cda de Mostaza tipo Dijon

  • 1 cda de Miel de palma 

  • Sal y pimienta al gusto

 PROCEDIMIENTO

  1. En un recipiente, mezcla el zumo de limón con la mostaza y la miel de palma.

  2. Salpimentar, y agrega el aceite de oliva y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

  3. En una olla coloca agua y un poco de sal. Espera a que empiece a hervir y agrega el huazontle para blanquearlos. Saca después de aproximadamente 1 minuto, deja escurrir el exceso de agua y reserva.

  4. En un recipiente coloca la zanahoria, el cilantro y los rabanitos. Mezcla y sazona. A continuación, agrega el huazontle y el amaranto tostado.

  5. Toma las rebanadas de Pechuga de Pavo con un Toque de Sal de Celestún Casa López, haz rollitos con él y agreáglo a la ensalada.

  6. Acompaña con la vinagreta de mostaza y miel de palma elaborada previamente.