CUPCAKES DE AGUACATE CON RELLENO DE PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN Y QUESO CREMA

INGREDIENTES

  • 2 rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de sal de Celestún Casa López

  • 2 pzs de Aguacate en (Pulpa)

  • 1 tz de mezcla preparada de Pan de Limón

  • 3 pzs de Huevo

  • ½ tz de Aceite

  • ½ tz de Leche de Almendra

  • 1 cdita de Bicarbonato de Sodio

  • 6 Capacillos (papelitos) de cupcakes

  • 1 cda de Ajonjolí

  • 180 gr de Queso Crema (2 barras)

  • brotes de Rábano

  • 1 cda de Almendras fileteadas

 PROCEDIMIENTO

  1. Para la masa: En una batidora acrema los Aguacates junto con el bicarbonato, una vez listos incorpora los huevos, la leche y la almendra

  2. Por último, agrega la taza de harina de pan de limón preparada hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme.

  3. Coloca los capacillos (papelitos) dentro del molde de cupcakes y rellenarlos con a la mitad del capacillo (papelito), espolvorea ajonjolí sobre la mezcla.

  4. Precalienta el horno a 180º C por 10 min y cocínalos por 10-15 min (el tiempo de cocción variará de acuerdo a cada horno). Para comprobar que ya está listo tu cupcake, con un palillo pica la superficie hasta que salga limpio. Cuando así sea, retira del horno enfríalos en el refrigerador por una hora.

  5. Para el montaje del plato: En la batidora, mezcla queso crema con una pizca de sal de Celestún y vierte en una manga pastelera.

  6. Con ayuda de un cuchillo, corta los panes por la mitad para poder rellenarlos como mini emparedados.

  7. Agrega queso crema sobre la base del cupcake y coloca las láminas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López.

  8. Agrega los brotes de rabáno y tápalos con la otra mitad del cupcake.

  9. Coloca sobre un plato y decoralo con la manga pastelera que preparaste en el paso 5.

  10. Sirve frío y acompañado de almendras fileteadas.