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AGUACATE RELLENO DE PECHUGA DE PAVO CON UN TOQUE DE SAL DE CELESTÚN Y ENSALADA DE MANGO Y BETABEL

INGREDIENTES

Rinde para 1 porción

  • 4 rebanadas de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López

  • 2 pzs Aguacate

  • 1 pza Mango en cubos de 1 cm

  • ½ pza de Betabel picado finamente

  • 4 pzs Fresa en cubos pequeños

  • 1 pza Limón

  • 1 cda Aceite de Olivo

  • 1 cda Sal de Mar

  • Arúgula baby

  • Flores comestibles

  • Crocante de harina (opcional)

 PROCEDIMIENTO

  1. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso para que quede un hueco por el centro.

  2. Con una cuchara separa la cáscara y la pulpa del aguacate. Reserva en un recipiente con agua y el jugo de un limón para evitar la oxidación.

  3. Con la Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López, haz rollitos y después córtalos en tiras de de aproximadamente 1 cm de grosor.

  4. Rellena el aguacate con el mango en cubos, las fresas en cubos, el betabel picado, y los mini rollitos de Pechuga de Pavo con un toque de Sal de Celestún Casa López.

  5. Complementa con algunas hojas de arúgula, flores comestibles, un poco de crocante de harina y con un toque de aceite de oliva.

  6. Decora la mitad del plato con sal de mar y un poco de flores comestibles.